Ingrédients :

• • 4 pavés de mérou avec peau sans arête

  • 25g de beurre doux x2

  • 15cl d’eau

  • 5g de sucre en poudre

  • 20g de miel

  • 3 oranges

  • 12 carottes moyennes

  • etc.

Ingrédients :

• Crevettes

• Lait de coco

• Curry en poudre

• Gingembre

• etc

Ingrédients :

• Sachet de morceaux de poulpe cuit coupé 1KG

• Orange

• Pamplemousse

• Avocat

• etc

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc (capitaine, perroquet)

• Oignon

• Ail

• Curry en poudre

• etc.

Ingrédients :

• Filet de capitaine 180/220g AP surgelé

• 3 tomates

• 25cl de crème fraîche

• 1 feuille de laurier

• etc.

Ingrédients :

• 80 g de chair de langouste

• 60 g de ricotta

• 7 cuillère(s) à café de gingembre frais

• etc

Ingrédients :

• 1,5 Kg de crabe de mangrove

• beurre

• oignons

  etc.

Ingrédients :

• 1,5 Kg de crabe de mangrove

• beurre

• oignons

  etc.

Ingrédients :

• 12 brins de persil

• Tomate confite

• 4 morceaux de tomates confites

• Pomme de terre

• 3 pommes de terre

• Crème fraîche

• 20 g de crème fraîche

• Poivre….

Ingrédients :

• 4 queues de langouste

• 60g de beurre

• 2 gousses d’ail

• 2 cuil. à soupe de persil haché

• 60ml de vin blanc

• sel

• piment d’espelette

Ingrédients :

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 piment rouge

• persil plat : ½ botte

• 3 c. à soupe d’huile d'olive

• 1 citron

• poivre

Ingrédients :

• 1 Kg d’anneaux de calamars frais ou surgelés

• 2/4 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gros oignon émincé

• 1 échalote émincée

• 2/3 gousses d’ail pressées

• 1 bouquet de persil hâché

• sel

• condiment

• 1 dl et demi de vin blanc

• un peu de poivre de Cayenne selon goût ou quelques gouttes de Tabasco

Ingrédients :

2 darnes de Thazard

2 tangors

2 échalotes

2 betteraves

2 carottes

2 tomates arbuste

Gingembre mangue

Huile d’olive

Persil

Vanille

Sel

Poivre

Ingrédients :

4 queues de langouste fraîches

2 citrons verts

8 c. à soupe d'huile d'olive

10 brins de ciboulette fraîche

Sel, poivre

Ingrédients :

4 à 6 petits rougets

6 belles feuilles de basilic

Pour la tapenade :

2 gousses d'ail 20 olives noires (picholines)

3 filets d'anchois à l'huile d'olive

Pour le confit :

3 courgettes très fermes

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de grains de coriandre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron sel poivre

Pour le décor :

Quelques feuilles de salade (roquette, pourpier, feuille de chêne).

Ingrédients :

• 1 citron

• 800 g de filet / pavé de poisson

• 3 oignons

• 3 pommes type Jonagold

• 1 bouquet d'aneth

• 1 pincée de paprika

• 1 dl de fumet de poisson

• 1 dl de crème fraîche

• 4 c. à soupe d'huile d'arachide

• sel, poivre

Ingrédients :

• 500 g de spaghettis

• 75 g de jambon cru en tranche

• 30 queues de crevettes décortiquées

• 1 poivron rouge

• 100 g de salade roquette

• 75 g de fromage en copeaux

• 25 g de fromage râpé

• 12 cl d'huile d'olive

• sel, poivre

Ingrédients :

• 4 demi langoustes ou 2 langoustes crues

  Ingrédients pour la sauce :

• 2 belles tomates fraiches coupées en dès

• 2 échalotes hachées

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 c à soupe de concentré de tomates

• 500 g de têtes de gambas ou crevettes

• 2,5 cl de cognac ou whisky

• 2 pincées de piment d'Espelette

• 2 c à soupe de crème fleurette

• 2 louches de soupe de poissons de roche

Ingrédients :

• 350 g de linguine

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 150 g de sauce tomate cuisinée, Type Panzani oignon et ail

• 100 g de vin blanc

• 80 g de chorizo fort

• 300 g de calamars

• Sel et poivre

• huile d'olive

Ingrédients :

• 1 baguette ou des pains de mie toastés

• 500g de mérou

• quelques brins de coriandre

• 150g de fromage frais fouetté

• 1 citron vert

• 2 piments secs

• 1/2 oignon

• 3 gousses d’ail

• sel, poivre