Ingrédients :

• 1,5 Kg de crabe de mangrove

• beurre

• oignons

  etc.

Ingrédients :

• 12 brins de persil

• Tomate confite

• 4 morceaux de tomates confites

• Pomme de terre

• 3 pommes de terre

• Crème fraîche

• 20 g de crème fraîche

• Poivre….

Ingrédients :

• 4 queues de langouste

• 60g de beurre

• 2 gousses d’ail

• 2 cuil. à soupe de persil haché

• 60ml de vin blanc

• sel

• piment d’espelette

Ingrédients :

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 piment rouge

• persil plat : ½ botte

• 3 c. à soupe d’huile d'olive

• 1 citron

• poivre

Ingrédients :

• 1 Kg d’anneaux de calamars frais ou surgelés

• 2/4 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gros oignon émincé

• 1 échalote émincée

• 2/3 gousses d’ail pressées

• 1 bouquet de persil hâché

• sel

• condiment

• 1 dl et demi de vin blanc

• un peu de poivre de Cayenne selon goût ou quelques gouttes de Tabasco

Ingrédients :

2 darnes de Thazard

2 tangors

2 échalotes

2 betteraves

2 carottes

2 tomates arbuste

Gingembre mangue

Huile d’olive

Persil

Vanille

Sel

Poivre

Ingrédients :

4 queues de langouste fraîches

2 citrons verts

8 c. à soupe d'huile d'olive

10 brins de ciboulette fraîche

Sel, poivre

Ingrédients :

4 à 6 petits rougets

6 belles feuilles de basilic

Pour la tapenade :

2 gousses d'ail 20 olives noires (picholines)

3 filets d'anchois à l'huile d'olive

Pour le confit :

3 courgettes très fermes

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de grains de coriandre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron sel poivre

Pour le décor :

Quelques feuilles de salade (roquette, pourpier, feuille de chêne).

Ingrédients :

• 1 citron

• 800 g de filet / pavé de poisson

• 3 oignons

• 3 pommes type Jonagold

• 1 bouquet d'aneth

• 1 pincée de paprika

• 1 dl de fumet de poisson

• 1 dl de crème fraîche

• 4 c. à soupe d'huile d'arachide

• sel, poivre

Ingrédients :

• 500 g de spaghettis

• 75 g de jambon cru en tranche

• 30 queues de crevettes décortiquées

• 1 poivron rouge

• 100 g de salade roquette

• 75 g de fromage en copeaux

• 25 g de fromage râpé

• 12 cl d'huile d'olive

• sel, poivre

Ingrédients :

• 4 demi langoustes ou 2 langoustes crues

  Ingrédients pour la sauce :

• 2 belles tomates fraiches coupées en dès

• 2 échalotes hachées

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 c à soupe de concentré de tomates

• 500 g de têtes de gambas ou crevettes

• 2,5 cl de cognac ou whisky

• 2 pincées de piment d'Espelette

• 2 c à soupe de crème fleurette

• 2 louches de soupe de poissons de roche

Ingrédients :

• 350 g de linguine

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 150 g de sauce tomate cuisinée, Type Panzani oignon et ail

• 100 g de vin blanc

• 80 g de chorizo fort

• 300 g de calamars

• Sel et poivre

• huile d'olive

Ingrédients :

• 1 baguette ou des pains de mie toastés

• 500g de mérou

• quelques brins de coriandre

• 150g de fromage frais fouetté

• 1 citron vert

• 2 piments secs

• 1/2 oignon

• 3 gousses d’ail

• sel, poivre

Ingrédients :

• 400 gr de poisson blanc (ici du mérou)

• 333 gr de pommes de terre

• 133 gr de champignons de Paris

• 23 gr de farine

• 23 gr de beurre

• 33 cl de lait

• 47 gr de fromage râpé

• sel

• poivre

• muscade

Ingrédients :

• 1 paquet de nouilles chinoises

• 12 crevettes cuites

• 2 carottes (grosses)

• 1 courgette

• sauce soja

Ingrédients :

• 4 pavés de mérou de 3 cm d'épaisseur

• sel

• poivre du moulin

• beurre fondu

• Sauce

• 250 g de beurre froid coupé en petits dés

• 200 ml de vin blanc sec

• 50 ml de vinaigre de vin blanc

• 3-4 échalotes finement émincées

• sel & poivre du moulin

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc au choix (Mérou, capitaine, perroquet)

• 50 g de pistaches non salées décortiquées

• 8 blancs de poireaux

• 2 oignons blancs

• 20 cl de vin blanc sec

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 20 g de beurre

• sel, poivre

Ingrédients :

• 1 kg de capitaine

• 4 tomates fraîches

• 1 poivron vert

• 1 gousse d'ail

• 1 cube maggi poulet

• 1/4 de cube du fromage kiri

• 1/4 d'1 oignon

• etc.

Ingrédients :

• 1 capitaine de 900 g

• 50 g d’oignons hachés

• 1 verre de vin blanc

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

• 1 citron

• 2 tomates (150 g)

• sel, poivre

Ingrédients :

• 2 betteraves crues

• 200 g de filet de mérou

• 2 petits oignons frais

• 4 bouquets de chou-fleur

• 1 barquette d’alfafa (graines germées de luzerne, en magasins bio)

• 6 brins de coriandre

• 10 cl d’huile d’olive

• le jus d'1 citron vert

• 2 cuil. à soupe de sucre

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

• 1 pointe de piment

• 1 pincée de sel

• carottes

• courgettes

• aubergine

• échalotes

• gingembre

• ail