Poisson au pesto, saveurs du Sud (4 pers.)

Ingrédients :

• Filet de capitaine 180/220g AP surgelé

• 3 tomates

• 25cl de crème fraîche

• 1 feuille de laurier

• 450g de fenouil

• 1 citron

• 1 pot de sauce pesto verde

• 2 branches de thym

• Sel, poivre

Image par -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ de Pixabay

Préparation :

1. Lavez tous les légumes. Préchauffez le four à th.7 (230°C).

2. Coupez les fenouils en petits morceaux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante, pendant quelques minutes.

3. Epluchez le citron (on utilisera que la moitié) et séparez les quartiers. Coupez les tomates en rondelles.

4. Dans un plat allant au four, mettez l'huile d'olive, puis les fenouils précuits. Recouvrez-les de la crème fraîche.

5. Salez et poivrez. Ensuite, disposez les filets de capitaine sur lesquels vous aurez mis les quartiers de citron.

6. Disposez les rondelles de tomates ainsi que le thym et laurier. Recouvrez de sauce pesto et poivrez légèrement.

7. Mettez au four pendant 45 min, environ (tout dépend de l'épaisseur de vos filets de poisson ).

8. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou à l'eau. Bon appétit !

Astuces

Pour cette recette de Poisson au pesto, saveurs du sud, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.