Papillotes de Thazard (2 pers.)

Ingrédients :

• 2 darnes de Thazard

• 2 tangors ou 2 oranges

• 2 échalotes

• 2 betteraves

• 2 carottes

• 2 tomates arbuste ou 2 tomates bien mûres

• Gingembre mangue

• Huile d’olive

• Persil

• Vanille

• Sel

• Poivre

Préparation :

Couper à l’économe les betteraves et les carottes en fines lamelles après les avoir éplucher.

Former une papillote avec du papier cuisson.

Presser le jus de tangor, récupérer les zestes du deuxième tango et couper des petits quartiers.

Disposer dans chaque papillote un morceau de poisson, puis par-dessus :

·        Les tagliatelles de légumes,

·        La tomate arbuste,

·        Le persil ciselé,

·        Et le gingembre mangue râpé.

Arroser le tout avec le jus de tangor et disposer les quartiers de tangor autour.

Couper par-dessus des petits morceaux de vanille, saler et poivrer.

Recouvrir avec un chapeau en papier cuisson et faire cuire 20 minutes à 170 degrés.