Butternut farcie aux crevettes (2 pers.)

Ingrédients :

Pour 2 personnes
En plat principal
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

• 1 butternut de petite taille

• 1 oignon jaune

• 400 g de crevettes crues décortiquées

• 1 c. à café de gingembre moulu

• 1 c. à café de paprika

• Quelques feuilles de persil plat

• 4 pincées de piment d'espelette

• 2 feuilles de laurier

• 4 gousses d'ail

• Du thym

• Sel, poivre noir du moulin

• Huile d'olive

Photo de Nick Collins sur Unsplash

Préparation :

1. Émincer la moitié de l'oignon puis faire suer dans un peu d'huile sans coloration.

2. Ajouter les crevettes, le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le gingembre et le paprika.

3. Laisser mijoter 4 min puis retirer du feu. N'insistez pas sur la cuisson.

4. Découper le buttenut en deux dans le sens de longueur, retirer les pépins et creuser davantage à l'aide d'une cuillère à soupe pour accueullir la farce.

5. Garder la chair pour un autre usage, pour un velouté par exemple.

6. Quadriller l'intérieur du butternut avec la lame d'un couteau puis saler légèrement.

7. Farcir de crevettes.

8. Disposer le reste d'oignon coupé en lamelles dans un plat allant au four, y placer le buternut.

9. Ajouter l'ail en chemise, le laurier, le thym et le piment d'Esplette.

10. Couvrir de papier sulfurisé mouillé puis placer au four à 200° pendant 40 min. 

À accompagner d’un riz blanc par exemple !