Ingrédients :

• 300 gr de riz Arborio

• 400 gr de crevettes sauvages crues (congelées)

• 20 cl de Muscadet

• 100 gr de parmesan

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 10 cl d’huile d’olive

• 1 bouillon de poule

• 1 dose de safran en poudre

• 50 g de beurre

• Sel et poivre

Ingrédients :

• 2 carangues pailletées

• 300g de carottes

• 200g de poireaux

• 1/2cl de sauce soja

• 125g de beurre

• 1.5cm de gingembre frais ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre

• 150g de navets

• 100g de céleri

• Coriandre fraîche

• 100cl d’huile

• Sel, poivre

Ingrédients :

• 8 queues de langouste surgelées

• 4 pieds de cives ou 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

• 1 oignon

• 4 gousses d’ail

• 1 pointe de piment antillais (ou piment doux)

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 2 tomates

• 3 cuillères à soupe de homard en conserve

• 200g de tomates concassées

• Jus de citron pressé

• Persil et thym

• Poivre et sel