Vivaneau glacé à la sauce soja (4 pers.)
Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
3 gousses d'ail émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya à teneur réduite en sodium VH®
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de cassonade
8 jeunes pousses de pak-choï, coupées en deux (environ 2 L/8 tasses)
4 vivaneaux rouges
Préparation :
ÉTAPE 1
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre; faire sauter pendant 30 secondes.
ÉTAPE 2
Incorporer la sauce soya à teneur réduite en sodium VH®, le vinaigre et le miel. Faire bouillir doucement pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange caramélise. Transférer dans un bol.
ÉTAPE 3
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau dans la casserole. Ajouter le pak-choï; sauter pendant 2 minutes. Disposer les filets sur le pak-choï en une seule couche. Badigeonner uniformément le dessus des filets du mélange. Réduire le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.