Tacos de poulpe (4 pers.)

Ingrédients :

• 130 g de poulpe cuit coupé (version “salade” ou “100% tentacules”)

• 8 tortillas de maïs

• 1 sauce pico de gallo

• 1 tomate cœur de bœuf

• 1 oignon rouge

• 1 piment vert (optionnel)

• 1 botte de coriandre

• 1/2 jus de citron

• 1 salade de chou

• 1/2 chou rouge nouveau

• 1 botte de cébettes ou oignons nouveaux

• 1/2 jus de citron

• huile d'olive

• sel

Préparation :

• 1.

  Épongez les tentacules de poulpe, déposez dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et colorez de tous les côtés. Réservez au chaud.

• 2.

  Préparez la sauce pico de gallo. Coupez la tomate, l’oignon et le piment (en option) en cubes.Ciselez finement la moitié de la coriandre. Mélangez tous les ingrédients. Salez et versez le jus de citron.

• 3.

  Préparez la salade de chou. Râpez et salez le chou. Ajoutez les cébettes ou les oignons émincés finement, et le jus de citron (le chou va devenir rouge vif). Mélangez.

• 4.

  Chauffez les tortillas dans une poêle sèche et bien chaude, à peine 1 mn de chaque côté. Conservez-les dans un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne durcissent.

• 5.

  Garnissez les tortillas chaudes avec un peu de salade de chou, un morceau de poulpe, de la sauce pico de gallo, et le reste de la coriandre ciselée.