Bouillon de capitaine à la crème fraîche (4 pers.)

Ingrédients :

• 1 kg de capitaine

• 4 tomates fraîches

• 1 poivron vert

• 1 gousse d'ail

• 1 cube maggi poulet

• 1/4 de cube du fromage kiri

• 1/4 d'1 oignon

• 10 cl de créme fraîche

• 1 poignée de poivre gris

• 1 gros piment jaune (facultatif)

• 3 feuilles de persil

• 3 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 verres d'eau

• sel, poivre

Préparation :

• 1.

Ecaillez, nettoyez, coupez le poisson en 3 morceaux, et étalez-les dans une passoire.

• 2.

  Préparez une marinade en mélangeant la gousse d'ail, l'oignon, le persil, une poignée de poivre, une poignée de sel, 1 c. à soupe d'huile, insérez les morceaux de poissons dans la marinade et laissez reposer pendant 10 min.

• 3.

  Mettez une marmite au feu, versez-y le reste d'huile, incorporez les morceaux de poissons, les tomates coupées en dés, le poivron émincé, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.

• 4.

  Diluez le 1/4 d'un cube du fromage kiri dans 10 cl de créme fraîche. Versez cette mixture dans la casserole, ajoutez-y l'eau, salez avec 1 cube maggi poulet, pimentez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min.

• 5.

  Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis arrêtez la cuisson.

• 6.

  Servez chaud avec de la banane plantain ou du manioc.