Poisson capitaine au four (4 pers.)

Ingrédients :

• 1 capitaine de 900 g

• 50 g d’oignons hachés

• 1 verre de vin blanc

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

• 1 citron

• 2 tomates (150 g)

• sel

• poivre

Préparation :

• Préparation du capitaine au four:
  

• Nettoyer et vider le poisson. Mettre dans un plat allant au four.
  

• Saupoudrer avec les oignons et le persil hachés.
  

• Saler et poivrer.
  

• Couper le citron et les tomates en fines rondelles.
  

• Arroser avec 1 verre de vin blanc et 1 verre d’eau.
  

  Cuisson du capitaine au four:
  Cuire à four chaud (th. 8) pendant 30 minutes. Servir bien chaud.